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88b必发 煮面条,少加这一样,半个小时都没煮烂,出洋相了!

发表于 2019-9-12 08:23
[摘要] 面条种类千千万,中国人喜欢吃面条,做法千变万化,机会每个地区都有不同口味的做法。西餐同样有面条,最出名的莫过于意大利面。儿子喜爱意大利面就是最大的动力,虽说还没有去过意大利亲口品尝当地美食,但是却学会了制作多种意大利面的方法。2煮意面的水里需要加盐,咸的程度和海水差不多,第一次煮面没看说明,半个小时没煮烂。

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88b必发,面条种类千千万,中国人喜欢吃面条,做法千变万化,机会每个地区都有不同口味的做法。西餐同样有面条,最出名的莫过于意大利面。西餐馆里几乎都能点到这个主食,可见意大利面在西餐中的重要地位。这个面比较硬,我一时半会儿还接受不了,觉得难以下咽,还是觉得西红柿鸡蛋面更对我胃口。

不爱吃,但我也用心研究意面的做法,因为我有一个香蕉儿子,虽然黄皮肤,但做法、喜好思维都是西式的,这可能是从小在国外求学,长大了在外企工作养成的习惯。儿子喜爱意大利面就是最大的动力,虽说还没有去过意大利亲口品尝当地美食,但是却学会了制作多种意大利面的方法。

紫苏和荆芥,经常拿来做法棍和意大利面,做西餐汤,或者做凉菜都非常鲜美。

荆芥和罗勒样子长得很像,但和我以前吃的意大利面时放的罗勒味道完全不一样,他们大概是属于近亲吧。这就难怪吧荆芥又称作“假苏”了。

既然荆芥是中国香草,今天咱们就混搭一把,给意大利风情吹一丝中国风。

【荆芥番茄意面】

【材料】 全麦意大利面 140g 番茄 2个 大蒜 3瓣 红辣椒 2个 荆芥 5克 帕尔马干酪 10g 橄榄油 2大匙 食盐 1/2小匙 煮面盐 14克

【做法步骤】

1准备好所有材料。番茄在开水里烫一下。番茄烫后立即用冷水过一下。番茄剥皮。

2番茄切块状。

3大蒜切末。红辣椒去籽,稍切。

4荆芥稍切。

5锅内烧开水,先放盐,再放意面按意粉说明书的时间煮面。锅内放入橄榄油。放入大蒜,和红辣椒,用文火将其炒至微微泛黄。加入切好的番茄,用中火煮5分钟,熄火,等面条煮好后面条煮好后,将停火后的番茄汁再次打开,放入面条。

6再放入荆芥稍微搅拌一下,加入盐和奶酪,然后充分搅拌,直至汤汁融化。

趁热装盘食用。

【小贴士】

1煮意面时,水要足够多,面才能充分吸收水分煮软。

2煮意面的水里需要加盐,咸的程度和海水差不多,第一次煮面没看说明,半个小时没煮烂。煮意面锅里要放水,烧开锅后水里加2勺盐。水滚后将意面竖着放下去,并散开呈扇形。意面的面身较硬,开始时并不是所有的意面都能浸入水中,但没有关系,浸在水里的一端煮软了另一端自然会慢慢入水。中大火开盖煮8分钟左右。进口意面的包装袋上一般都会有煮面的参考时间,不同粗细甚至不同品牌的意面的时间都不太一样,大家自行参照

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